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angelica

Guida La Repubblica 2017

L’edizione 2017 della Guida ai sapori e ai piaceri della regione Umbria promossa da La Repubblica ha selezionato le eccellenze del territorio.

Tra i produttori di olio, è stato menzionato il nostro Olio Extravergine d’Oliva Monocultivar Dolce Agogia, al quale è stato riconosciuto il punteggio massimo di 5 stelle.

 

Hummus di rapa rossa e fave

Nel blog Cotto Al Dente lo chef Davide Campagna ci delizia con una ricetta vegana impreziosita dal nostro extravergine Terre di Grifonetto.

Per saperne di più, consulta il link:
http://www.quotidiano.net/benessere/food/un-tocco-mediorientale-hummus-di-rapa-rossa-e-fave-1.2529918?wt_mc=twitteruser

Buon appetito!

L’Hummus di rapa rossa è un’alternativa al classico hummus che noi tutti conosciamo. Utilizzando i ceci come base è possibile divertirsi a inventare nuove ricette con tanti tipi di verdura. La rapa è una delle varianti che preferisco assieme alle fave. Ecco le mie ricette…e voi quale preferite?

Hummus di rapa rossa

1 scatola di ceci precotti
3 cucchiai di tahini
il succo di mezzo lime
150 gr di barbabietola rossa precotta in forno
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale
Olio extravergine q.b.
acqua q.b.

 

 

​Preparazione

Tagliate la barbabietola a dadini, conditela con olio, sale e timo e arrostitela in forno per 30 minuti.
Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere una crema. Nel caso allungate con un goccio d’acqua.
Servite l’humus con le verdure fresche già tagliate e crostini.

 

Hummus di fave

450g di fave sgranate
2 cucchiai di salsa tahin
semi di coriandolo
mezzo cucchiaino di cumino
sesamo bianco
succo di mezzo limone
olio
sale

​Preparazione

Per la ricetta dell’hummus di fave, sbollentate per 30 secondi le fave sgranate e raffreddatele in acqua e ghiaccio. Sbucciatele e frullatele con tutti gli ingredienti sopra citati. Nel caso allungate con un po’ d’acqua.

Milano Golosa, 15-17 ottobre 2016

Dal 15 al 17 ottobre 2016 saremo presenti alla quinta edizione di Milano Golosa, l’happening festoso dove incontrare e confrontarsi con gli esperti del regno del piacere gastronomico. Il villaggio dei sapori in cui le distanze geografiche e culturali vengono ridotte e tutto è a portata di mano o di palato.

“In questa quinta edizione si andrà oltre il piatto, alla ricerca dell’origine, di ciò che vi si trova dentro. Perché. sempre più in cucina, si ricerca l’integrità della materia prima, un’idea di purezza da preservare. Sarà una tre giorni di incontri, laboratori, ricette per un racconto gastronomico che mette al centro il concetto di purezza in cucina e l’importanza della qualità degli ingredienti”.

Terre di Grifonetto vi aspetta allo stand 106 con tante golose novità!

Orari al pubblico
Sabato 15 ottobre: 13:00 – 21:00
Domenica 16 ottobre: 10:00 – 20:00
Lunedì 17 ottobre: 10:00 – 17:00

Palazzo del Ghiaccio
Via G.B. Piranesi, 14 – 20137 Milano

Per maggiori informazioni:
www.milanogolosa.it

Summer Fancy Food 2016, New York

Dal 26 al 28 giugno Terre di Grifonetto sarà tra gli espositori del Summer Fancy Food a New York.
Vi aspettiamo al booth 5216 per scoprire le novità della gamma e assaggiare i nostri speciali extravergine.

 

 

Per maggiori info:
https://www.specialtyfood.com/shows-events/summer-fancy-food-show/

La partecipazione alla fiera è stata realizzata con il contributo di Regione Umbria e Sviluppumbria, a valere su fondi comunitari (POR FESR 2014 – 2020)

Spaghetti con zucchina e pomodorini

Lo chef Davide Campana utilizza il nostro Monocultivar Dolce Agogia Terre di Grifonetto per esaltare uno sfizioso piatto vegano, gli Spaghetti di zucchina.

Per saperne di più:
http://www.quotidiano.net/benessere/food/spaghetti-di-zucchina-1.2328818?wt_mc=twitteruser

Introduzione

Gli spaghetti di zucchina sono una valida e salutare alternativa ad un piatto di pasta nel periodo estivo o in qualsiasi periodo dell’anno in cui vogliate ridurre l’apporto calorico ingerito. Per preparare questo piatto ci vogliono davvero pochi minuti, per cui vi consiglio di prepararlo all’ultimo momento, in modo da evitare che la salsa di avocado possa ossidarsi e diventare di colore marrone.
Io ho utilizzato le zucchine, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di verdura, l’importante è avere lo spiralizer.

Spaghetti di zucchina

  • 4 zucchine
  • semi di sesamo neri
  • capperi
  • pomodorini essiccati
  • anacardi sbriciolati

Salsa

  • 2 avocado maturi
  • 4 cucchiai di mandorle
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale
  • Pepe

Procedimento

Salsa: mettete nel frullatore tutti gli ingredienti per la salsa e frullate fino ad ottenere un composto cremoso.

Spaghetti di zucchina: utilizzando lo spiralizer, tagliate le zucchine in modo da ottenere degli spaghetti. Io ho scelto uno spessore ridotto per il diametro poiché servendole crude non risulteranno troppo dure quando andrete a mangiarle.
Condite gli spaghetti di zucchina con la salsa a base di avocado e impiattate. Completate il piatto con i pomodorini tagliati a fettine, qualche cappero, i semi di sesamo e gli anacardi spezzettati.

Buon appetito!

Panorama d’Italia, Perugia

Dall’11 al 14 Aprile 2016 si è svolto a Perugia il roadshow di Panorama d’Italia dedicato alle eccellenze del territorio umbro.
Terre di Grifonetto ha partecipato al dibattito su Start up: innovare e rinnovarsi insieme a Domenico Arcuri (Invitalia), Giuseppe Ravasi (IBM Italia), Lorenzo Lispi (Nomastar), Gianpiero Scrascia (Umbria Aerospace Systems) con moderatore Sergio Luciano.

Un importante momento di confronto su opportunità di sviluppo e crescita del territorio, attraverso nuove tecnologie e innovazione a 360gradi.

Guarda l’intervista a Francesca R. Cassano, Product Manager & Partner di Terre di Grifonetto:
http://www.panorama.it/panorama-tv/panoramaditalia-video/panoramaditalia-perugia-video/la-videointervista-a-francesca-cassano/

I Primi d’Italia, Foligno 25-28 settembre 2015

Al via I primi d’Italia, l’unico Festival nazionale interamente dedicato ai primi piatti del Bel Paese.

In collaborazione con Casagrande Regalo vi aspettano da giovedì 25 a domenica 28 settembre nel loro Pop Up Store in via Garibaldi a Foligno per il “Cooking and Baking Lab”!

Quattro giorni di dimostrazioni di cucina, cooking show e degustazioni, tutto a ingresso gratuito!
Ci saremo anche noi con degustazioni di olio extravergine d’oliva Terre di Grifonetto.

INFO&PROGRAMMA:
https://www.facebook.com/terredigrifonetto

Il Festival

Festival del Giornalismo, Perugia 1-4 maggio

In occasione del Festival del Giornalismo edizione 2014, è in programma l’incontro “Umbria protezione di un origine: l’olio extravergine di oliva DOP” che si terrà venerdì 2 maggio al Centro Servizi G. Alessi (Ex Borsa Merci) alle ore 17.30, un incontro per parlare della valenza paesaggistica e culturale della DOP Umbria, a cui parteciperanno:
Marco Caprai, Presidente Confagricoltura Umbria,
Carlo Cambi, giornalista e critico gastronomico,
Udo Gumpel, giornalista e corrispondente dall’Italia per RTL
Luigi Caricato, scrittore, oleologo e giornalista.

per i giornalisti accreditati a seguire è previsto un aperitivo al Caffè di Perugia per la serata di venerdì 2 maggio dalle ore 19.00 alle 20.30 in cui potranno essere degustati gli oli extravergine d’oliva della nostra regione, tra cui Terre di Grifonetto.

Sono in programma anche delle degustazioni guidate di olio extravergine d’oliva, con la presenza di due assaggiatori Assoprol, in due locali del centro storico di Perugia, La Bottega del Vino (in Via del Sole, 1) e Non c’era (Via Bartolo, 25). Le degustazioni sono mirate a presentare i vostri oli ai giornalisti accreditati al Festival Internazionale del Giornalismo (circa 600).
Le degustazioni si terranno nelle serate di giovedì 1 e sabato 3 maggio dalle ore 19.00 alle ore 20.15.

Vi aspettiamo!!